速溶茶的喷雾干燥工艺 |
茶叶的饮法一般有三种: 一是精制的干茶用热水冲泡,慢斟细饮,此方法在我国仍占主导地位。 二是茶叶经浸提后调制成罐装茶水,启盖即饮。 三是把茶叶的有效成分浸提、浓缩和干燥制成速溶茶粉,即冲即饮,适应人们现代高效率,快节奏的生活需要。 茶叶的喷雾干燥工艺流程: 1.干制绿茶粉碎 用粉碎机将茶叶粉碎得到40目的茶叶粉备用。 2.浸提 取一定量的茶叶粉,再加入0.5%的β-环糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的损失。最后加入成比例的蒸馏水,在一定的温度下和时间内浸提。 3.真空浓缩 浸出液用滤布过滤,再经冷凝后,在真空度为0.95 MPa下进行真空浓缩,浓缩到干物质 含量为20%左右。 4.喷雾干燥 再于均质机中均质成乳化液.在进风口温度为200~ 220℃、出风口温度为85~90℃下 进行喷雾干燥。 |