常州凯德环保科技有限公司制造食品干制过程中，使食品原料以及加工过程污染的微生物脱水，微生物的生命活动受到影响。干制并不能将微生物全部杀死，大多数微生物处于休眠状态，如葡萄球菌、肠道杆菌、结核杆菌，在干燥状态下能保持活力几周至几个月，乳酸菌能保持活力几个月或一年以上。一旦环境条件改善(温暖潮湿气候)，食品物料吸湿，微生物也会重新恢复活动，使食品腐败变质，产生毒素。

　　所以食品干制过程中需加强卫生管理，减少微生物污染，以增强食品的储藏性能，特别是被污染的致病菌、寄生虫等，要注意杀灭，通过硫酸钡专用盘式干燥机干燥食物，可以满足以上的要求，减少污染，并可以有效的提高食物的储藏能力。食品干藏过程中微生物的活动，取决于干藏条件(如食品的温度、湿度和包装)、水分活度和微生物种类等。